L’asthme et les rhinites sont des maladies fréquentes en Boulangerie et Pâtisserie artisanales et très handicapantes pour les professionnels en exercice. Ces affections sont le plus souvent des réactions allergiques aux poussières de farine.

Aussi pendant deux ans, la Confédération Nationale de la Boulangerie, l’INBP, la CNAMTS et le RSI ont-ils associé leurs recherches pour proposer aux artisans des solutions leur permettant de réduire les émissions de poussières de farine.

La recommandation R439 publiée par la CNAMTS reprend l’ensemble des préconisations qui ont ainsi été testées et validées par les professionnels de la Boulangerie. Elle est applicable à tous les chefs d’entreprise de boulangeries et pâtisseries classées dans les numéros de risque de sécurité sociale 15.8 CA (boulangerie seule ou avec vente de confiserie), 15.8 CB (boulangerie-pâtisserie avec ou sans vente de confiserie), 15.8 DA (pâtisserie artisanale) et dont le personnel relève du régime général de la Sécurité sociale. Les mesures de prévention préconisées concernent l’utilisation de matériels adaptés ainsi que les pratiques professionnelles (fleurage, vidage du sac, nettoyage, ...).

La recommandation peut être obtenue auprès de la Caisse Régionale d’Assurance Maladie ou téléchargée sur le site des Risques professionnels.