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Par Jean-Pierre Coffe
le samedi de 12h à 13h
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Émission du samedi 20 mai 2006
Les poudres miracles: les produits semi élaborés
| Invités |
| Fabrice Thirion : |
| Gérard Brochoire :
Directeur de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) |
| Alain Chaplin :
Chef du restaurant « Le Moulin Fleuri » en Touraine, vous êtes également formateur et syndicaliste. |
| Éric Frechon :
Chef du Bristol |
| Stéphane Baynaud :
Président
du groupe privé HACCP, vous êtes vétérinaire et créateur d’un des
premiers laboratoires d’analyse privée pour les aliments. Votre groupe
HACCP propose des audits, des formations, du conseil et un service de
traçabilité en matière de sécurité alimentaire. | |
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| Programmation musicale |
| Elisa Tovati : Debile menthol
Mercury |
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