Saucisse
cocktail
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Difficulté
Cycle
de fabrication : 3 h 15 de fabrication du feuilletage,
1 h 15 de réalisation
Quantité
fabriquée : 72 pièces
(15 g/pièce)
 Ustensiles
utilisés |
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Ingrédients
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Pâte
feuilletée
• Farine
• Eau
• Beurre en pommade
• Sel
• Beurre de tourage
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235
g
130 g
25 g
6 g
150 g
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| Poids produit fini : 550 g |
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> Voir
les étapes de fabrication |
Garniture
• Saucisses de
strasbourg (11)
• Moutarde
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460
g
40 g
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Montage
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Étape
1
Abaisser la pâte feuilletée
en rectangle
de 36 x 60 cm
Couper 6 bandes de 10 cm de large, dorer
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Étape
2
Sur chaque bande, dresser
à la douille
un cordon de moutarde
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Étape
3
Poser une saucisse au milieu de chaque bande
et refermer
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Étape
4
Dorer et rayer en diagonale
Réserver environ 45 minutes à 4°C
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Étape
5
Couper tous les 3 cm
Laisser cuire environ 12 minutes à 240°C
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| Conseil
:
Il est possible de surgeler les produits finis crus. Dans ce
cas, il faudra prolonger un peu le temps de cuisson. |
