C o i n    d e s    r e c e t t e s

Pâtisserie - Petits fours secs

Tuiles dentelles

Difficulté

Cycle de fabrication : 25 minutes

Quantité fabriquée : 765 g de produits finis
(soit environ 76 pièces à 10 g)

Ustensiles utilisés

Ingrédients

• Sucre glace
• Amandes en grains
• Beurre fondu
• Farine
• jus d'orange
• Zeste d'orange



Poids produit fini : 250 g
125 g
65 g
50 g
35 g
20 g
15 g

 

Fabrication

Étape 1

Mélanger le sucre glace, la farine, les amandes en grains
Ajouter les zestes et le jus d’orange, puis le beurre fondu

Étape 2

A l’aide d’une cuillère à soupe, dresser sur plaque
et étaler avec une fourchette préalablement trempée dans de l’eau
en donnant à chaque pièce une forme arrondie

Étape 3

Cuire à 230°C pendant 7 minutes

Étape 4

Ramasser après quelques minutes de repos
puis placer les tuiles dans les gouttières pour leur donner leur forme finale