• Incorporation : au batteur, à la feuille, mélanger le beurre pommade, le sucre et le sel
crémer le tout
ajouter les œufs
mélanger avec la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique,
la vanille et la cannelle tamisées ensemble

• Dressage : à l'aide d'une poche sans douille, faire des petits tas sur une plaque
et les saupoudrer de sucre de canne

• Cuisson : à 170°C, jusqu'à ce que les bords des cookies prennent une coloration blonde