C o i n    d e s    r e c e t t e s

Pâtisserie - Recettes de base

Pâte sablée
Difficulté
Cycle de fabrication : 30 minutes
Quantité fabriquée : environ 2,7 kg de pâte, soit 8 fonds de 22 cm
Ustensiles utilisés
Ingrédients
Méthode de fabrication
• Farine
• Beurre
• Sucre glace
• Œufs
• Sel

1500 g
600 g
400 g
200 g
5 g
Poids produit fini : 2705 g

Sabler la farine, le beurre, le sucre glace et le sel.
Verser les œufs.
Mélanger et réserver au réfrigérateur.
Conseil
Il est possible d’aromatiser cette pâte en lui ajoutant 20 g de vanille ou des zestes d’agrumes.