• Blancs d’œufs
• Sucre
• Jaunes d’œufs
• Farine tamisée
• Fécule
Poids produit fini : 950 g
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375
g
300 g
120 g
150 g
150 g
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Monter
les blancs au batteur électrique.
Les meringuer avec le sucre.
Ajouter aussitôt les jaunes.
Mélanger délicatement la farine et la fécule
à la spatule.
Etaler sur feuille de cuisson et lisser sur 1 cm d’épaisseur
(plus ou moins selon la destination du produit).
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