• Œufs
• Sucre
• Farine tamisée
• Fécule
Poids produit fini : 1300 g
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750
g
500 g
400 g
100 g
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Battre
les œufs au fouet manuel.
Ajouter le sucre et mélanger.
Chauffer ce mélange jusqu’à 50°C, à
feu moyen, tout en continuant à fouetter.
Monter en mousse au batteur électrique jusqu’à
refroidissement et au ruban.
A part, mélanger délicatement la farine tamisée
et la fécule puis les incorporer à la main au
mélange œufs-sucre.
Verser dans les moules beurrés et farinés.
Cuire 40 minutes environ à 180°C.
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