C o i n    d e s    r e c e t t e s

Pâtisserie - Gâteaux de voyage

Cake marbré
Difficulté

Cycle de fabrication : 1 h 05

Quantité fabriquée : 4 cakes de 500 g


Ustensiles utilisés

Argumentaire de vente

Ingrédients
• Sucre semoule
• Œufs
• Farine
• Beurre
• Fécule
• Lait
• Trimoline
• Cacao en poudre
• Poudre à lever
• Vanille liquide
570 g
485 g
470 g
390 g
210 g
175 g
110 g
60 g
20 g
15 g

Fabrication
Étape 1



Crémer le beurre, le sucre et la trimoline

Étape 2



Ajouter les œufs un à un

Étape 3



Incorporer la farine et la fécule tamisées
ensemble avec la poudre à lever

Étape 4



Ajouter le lait

Étape 5



Prélever 800 g de pâte
et la parfumer avec le cacao
préalablement tamisé

Étape 6



Parfumer la pâte restante
avec la vanille
Étape 7



Verser le mélange vanille sur celui au cacao
et mélanger grossièrement

Étape 8



Graisser et fariner les moules
Laisser cuire environ 50 minutes à 170° C

Conseil
Pour un rendu marbré bien prononcé, il convient de soigner l'association des deux pâtes : elles doivent s'enchevêtrer sans se mélanger.