Avec 530 g de feuilletage, foncer le cercle
à tarte
et les moules individuels
Étape
2
Garnir les fonds avec la douille
n° 8
de crème d’amandes
Étape
3
Ajouter la compote de pommes
puis mouiller les bords de la tarte
Étape
4
Avec le feuilletage restant, préparer le grillage :
- Pour la grande pièce :
125 g de feuilletage abaissés
en rectangle de 30 x17 cm
- Pour les petites pièces :
150 g de feuilletage abaissés
en rectangle de 32 x12 cm
Passer le rouleau à losanges sur chaque abaisse
Étape
5
Etirer chaque abaisse
et placer sur chaque tarte
Étape
6
Souder, dorer.
Faire cuire à 210°C pendant 40 minutes environ
Étape
7
Après refroidissement, napper
Conseil Le goût du grillé est influencé
par la variété de pommes employées dans
la compote. Il est donc important d'être attentif à
la sélection de cet ingrédient.
