Dans une boulangerie, la qualité des produits repose sur les compétences et le savoir-faire de celui qui assure la fabrication !

Ainsi depuis le décret n° 98-246 du 2 avril 1998, le CAP de boulanger est une étape obligatoire pour ouvrir une boulangerie. A défaut, il faut justifier d'une expérience professionnelle de 3 ans.