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Selon
une étude de l'INSEE, parue
en février 2002, en 30 ans,
le nombre de petites épiceries
a été divisé
par 6 et celui des boucheries par
3. Une commune sur deux n'a plus
aucun commerce de proximité.
Mais certains secteurs résistent
mieux comme la boulangerie.
Toujours selon l'INSEE, étude
de 1999, la boulangerie-pâtisserie
demeure le commerce de proximité
le plus prisé des Français
: 2/3 des ménages y vont
4 fois par semaine en moyenne.
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