Les chiffres indiqués dans chaque rubrique sont les derniers parus. Ils font l’objet d’une mise à jour dès que l’information est disponible.







La boulangerie : commerce de proximité le plus prisé des Français

Nombre de boulangeries-pâtisseries

Les effectifs de la profession

Structure des ventes de la filière

Répartition des boulangeries-pâtisseries par surface de point de vente

Les parts de marché de la panification en 2002

Evolution des parts de marché de la panification

L’activité boulangerie (détail Insee PDF)

L’activité pâtisserie (détail Insee PDF)

Boulangeries et terminaux de cuisson : deux enseignes à ne pas confondre

L’activité terminaux de cuisson (détail Insee PDF)

A propos des règles d'étiquetage concernant le prix des pains

Etats Généraux des 17 & 18 octobre 2005 : le compte-rendu


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