Mariez-les sans hésiter ! Vous verrez certaines associations sont étonnantes.


• Fraise, citron, vinaigre balsamique ou poivre

Afin que les fraises exaltent tous leurs parfums, on les sort du réfrigérateur 20 minutes avant de les déguster. On les arrose d’un jus de citron fraîchement pressé un quart d’heure avant dégustation, ou d’un trait de vinaigre balsamique, ou encore on les poivre modérément. Hum ! les arômes se libèrent.


• Fraise et menthe

La menthe poivrée apporte la même saveur piquante et désaltérante que le poivre moulu, tout en agrémentant joliment les assiettes.

• Fraise et champagne

La "triple alliance" créée par le célèbre pâtissier Carême se composait d’un chic et subtil mélange de mousse de fraises, de champagne et de crème fouettée.

• Fraise et chocolat

Nombreux sont les fous de chocolat. Sauront-ils résister aux petites brochettes de fraises bien fermes, trempées dans du chocolat noir fondu et maintenu tiède ? Stop !

• Fraises-chips

De quoi étonner à l’heure de l’apéritif ! Coupez en fines lamelles de grosses fraises. Sur feuille de cuisson, faites-les sécher de 60 à 90 minutes dans un four à 80-90°C. Laissez-les reposer une dizaine de minutes à la sortie du four. Conservez les fraises-chips dans une boîte hermétique ou dévorez-les goulûment !