Très présente dans les jardins familiaux, ce qui explique une forte autoconsommation, la fraise fait par ailleurs l’objet d’une production professionnelle passée à l’heure de la haute technologie. Les moyens financiers engagés sont très importants et il n’est pas question de perdre une récolte.


• Combat de fraises

Les impératifs commerciaux ont contraint les fraisiculteurs français à procéder à une sélection rigoureuse parmi les quelque 85 variétés de fraises. Aujourd’hui, ils s’évertuent à faire rimer quantité et qualité. Il faut dire que la concurrence fait rage entre la fraise française et la fraise espagnole, dont le prix est inférieur. Si les variétés mises à disposition sur le marché par les producteurs français sont plus restreintes, elles font désormais l’objet de chartes de qualité qui garantissent au consommateur des fruits à l’aspect et au goût constants.


• Quelques chiffres

La France compte 4 régions de production organisée :
> le Bassin Grand Sud-Ouest représente à lui seul un peu plus de 40% de la production nationale,
> le Bassin Rhône Méditerranée,
> le Val de Loire,
> la Bretagne.

La production française avait été estimée à 58 800 tonnes en 2002. Ce chiffre était supérieur à celui de 2001 (54 737 tonnes), malgré une baisse des surfaces de culture. Cela s’explique par de meilleurs rendements, en particulier dans le sud-ouest.

Source : Agreste conjoncture, mai 2002 et www.fruits-et-legumes.net