Les Français consomment en moyenne 2,5 kg de fraises par an et par habitant. Riche en vitamine C et pauvre en calories, nous n’avons que de bonnes raisons de nous laisser aller à notre gourmandise. A moins d’y être malheureusement allergique !


• Championne en vitamine C

Les fraises sont particulièrement riches en vitamine C (acide ascorbique), autant que les agrumes, l’orange par exemple. 150 g de fraises couvrent l’apport quotidien recommandé en vitamines C chez l’adulte.
Elles le sont aussi en pectines bénéfiques pour le tube digestif.


• Les autres richesses

Pour 100 g de fraises :
> 2,1 g de fibres
> 60 mg de vitamine C
> 152 mg de potassium
> 20 mg de calcium
> 12 mg de magnésium
> 89,5 g d'eau


• Le fruit des régimes

Fort peu énergétique, la fraise est suffisamment riche en fibres et équilibrée en nutriments pour être consommée presque sans compter. Avec environ 36 kcalories pour 100 g, ce qui est peu pour un fruit, la fraise est un dessert de régime avantageux, et non moins succulent ! Pauvre en protéines et lipides, elle est juste assez chargée en glucides pour développer une saveur sucrée. Elle est également riche en eau (90 % de son poids) et en fibres.