Le chocolat est considéré par le grand public comme un aliment “plaisir”, rarement comme un aliment “santé”. Au contraire, on l’accuse à tort de nombreux maux : obésité, crises de foie, caries…
Pour augmenter ses ventes de chocolat, l’artisan doit être capable de vanter auprès de ses clients ses vertus trop souvent ignorées. Il se doit donc de disposer d’un argumentaire pertinent afin de répondre aux questions les plus courantes.
|
|
|
Le chocolat fait-il grossir ?
C’est un faux problème ! Le chocolat n’est pas la base de notre alimentation… Tout dépend ce qu’on mange avant ou après. Il n’y a aucune raison de “diaboliser“ le chocolat. Il peut tout à fait être intégré dans un bon équilibre alimentaire global. Alors, il ne fera pas grossir, malgré ses 500 kcal/100 g. Mais mieux vaut le manger en fin de repas, par exemple avec le café, plutôt que sous forme de grignotage entre les repas.
Quels sont les bienfaits du chocolat ?
Ils sont nombreux. Le beurre de cacao contenu dans le chocolat est composé pour partie de bons acides gras (acides gras insaturés). Ceux-ci ne provoquent pas de mauvais cholestérol. Selon des chercheurs, ils auraient même un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire. Le chocolat contient des fibres (environ 14 g dans 100 g de chocolat noir à 70% de cacao), lesquelles favorisent le transit intestinal. Le chocolat contient du fluor, ainsi que des tanins. Ces molécules aident à la lutte contre les caries. Mais attention car le sucre contenu naturellement dans le chocolat est très cariogène. Préférez le noir amer ! Le chocolat contient de nombreux minéraux : potassium, magnésium, phosphore, calcium et manganèse. Enfin, il renferme des vitamines E et B.
Le chocolat est-il digeste ?
Oui. Il a été prouvé scientifiquement qu’il était digéré très rapidement par l’organisme. Il faut plutôt rechercher la cause d’une mauvaise digestion dans ce qui a été mangé auparavant, surtout s’il s’agit d’un repas de fête ! De plus, contrairement à une idée répandue et typiquement française, le chocolat ne provoque aucune crise de foie.
Le chocolat est il une drogue ?
Non, car il ne crée pas de réelle accoutumance. Même s’il contient de l’anandamide, molécule retrouvée aussi dans le cannabis, il faudrait en manger une dizaine de kg par jour pour créer une dépendance. Par contre, le chocolat, de par sa composition, participe au bien-être des consommateurs réguliers. Il contient de la théobromine et de la caféine, tonifiants bien connus. Son magnésium a un effet anti-stress et sa phényléthylalanine a un effet anti-dépresseur. Quant à son sucre, il compense le coup de fatigue qui surgit dans la matinée.
Enfin et surtout, on retiendra que manger du chocolat procure du plaisir. Le bonheur n’est-il pas la première des thérapies pour qui veut rester en bonne santé ?
|
retour
