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La règlementation

Chocolat blanc

Exempt de matière colorante, il est obtenu à partir de beurre de cacao, de saccharose, et des mêmes matières lactées que le chocolat au lait.

Teneur minimale en…
Teneur maximale
en saccharose
Appellations
beurre de cacao
graisse butyrique
matière sèche totale d’origine lactique
Chocolat blanc
 20%
 3,5%
14%
 55%