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Mesures de sécurité (Prévention)
(limitées aux cutters d’un volume
inférieur ou égal à
25 litres)
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| Zone
1 |
Accès
aux couteaux en soulevant le couvercle |
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Le
couvercle peut être mobile ou amovible.
Son relevage ou sa dépose doivent
être asservis à la marche
de la machine dont l’arrêt
doit s’effectuer en moins de 4 secondes.
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| Zone
2 |
Accès
aux couteaux par l’ouverture du couvercle |
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L’orifice
doit avoir les dimensions suivantes :
- Diamètre D : supérieur
ou égal à 52 mm.
- Distance bord de l’orifice-couteaux
: L supérieur ou égal à120
mm.
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| Zone
3 |
Mécanismes
de transmission |
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Les
organes de transmission doivent être
enfermés.
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| Zone
4 |
Circuits
électriques |
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L’équipement
électrique doit être inaccessible
ou correctement isolé.
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| Zone
5 |
Manipulation
des couteaux lors du nettoyage
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A
l’ouverture de la porte :
- L’extracteur de vapeur doit se
mettre en marche automatiquement,
- Le système de circulation d’air
à l’intérieur doit
s’arrêter automatiquement.
La température de la face avant
du four, à l’exception de
la vitre, ne doit pas excéder 70°C.
La température de la poignée
d’ouverture ne doit pas excéder
65°C.
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| Zone
6 |
Chambre
de cuisson |
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Un
dispositif d’ouverture doit être
prévu à l’intérieur
du four. La force d’ouverture du
dispositif ne doit pas excéder
125 N (12,5kg).
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| Zone
7 |
Organes
de chauffe |
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-
Il faut impérativement débrancher
le cutter avant de le nettoyer.
- Il est conseillé de se munir
de gants de protection pour démonter
et nettoyer les couteaux.
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N.B.
Les cutters à couteaux horizontaux
sont traités dans la norme prEN
12852.
(prEN = project european norm ; ce qui
signifie que cette norme européenne
est encore en projet) |
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