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Mesures de sécurité (Prévention)
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| Zone
1 |
Accès
au couteau |
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1°)
Pendant le travail
Le protecteur sur chariot recouvre complètement
le couteau lorsqu’il est poussé
à fond (protège-pouce).
2°) En travaillant au-dessus du chariot
Le pousse-talon doit impérativement
être utilisé.
La “coupe à la volée”
(saucisson par exemple) doit être
proscrite.
3°) Pendant l’affûtage du
couteau (affûteur intégré)
Lors du démontage de l’affûteur
(pour le nettoyage par exemple), un protecteur
doit limiter l’accès à
la partie dégagée du couteau.
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| Zone
2 |
Accès
au couteau pendant le nettoyage |
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-
Débrancher la machine avant d’effectuer
le nettoyage.
- Placer la plaque d’épaisseur
de tranche à zéro pour pouvoir
démonter le chariot.
- Lorsque le cache couteau est démonté,
un anneau fixe protège la partie
dégagée du couteau.
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| Zone
3 |
Mécanismes
de transmission |
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Les
mécanismes de transmission doivent
être enfermés.
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| Zone
4 |
Circuits
électriques |
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Le
trancheur doit être équipé
d’un voyant lumineux blanc pour indiquer
que le couteau est en marche.
Les équipements électriques
doivent être inaccessibles ou correctement
isolés.
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N.B.
Les trancheurs à jambon à
alimentation par gravité sont traités
dans la norme NF EN 1974.
(NF = norme française, EN = european
norm)
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