L e s    n o r m e s   e u r o p é e n n e s
appliquées au matériel de boulangerie-pâtisserie
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Batteurs-mélangeurs
> Schéma des zones de sécurité

• Mesures de sécurité (Prévention)

Les batteurs sont classés suivant leur volume :
- classe 1 : volume de cuve v :
5 l inférieur ou égal à v < 10 l
- classe 2 : volume de cuve v :
10 l inférieur ou égal à v < 150 l

Zone 1 Zone de mouvement de l’outil

Classe 1 - La cuve ou une réhausse doivent dépasser l’outil de 120 mm.
Classe 2 - Un écran de protection asservi doit empêcher l’accès à l’outil. La machine doit s’arrêter dans un temps maximal de 4 secondes. Des ouvertures sont tolérées pour permettre l’adjonction d’ingrédients (espace inférieur ou égal à 30 mm).

Zone 2 Prise de mouvement pour accessoires
L’arbre de transmission ne doit pas présenter de saillie.
Il doit être muni d’un couvercle pivotant.

Zone 3 Espace entre le système de levage de la cuve et le bâti de la machine
Le mécanisme d’entraînement du “monte et baisse” de cuve ne doit pas présenter de risque. Sinon il faut prévoir un protecteur fixe.

Zone 4 Mécanismes de transmission
Les mécanismes de transmission doivent être enfermés

Zone 5 Système de “monte et baisse” de la cuve
L’espace entre le levier et le bâti de la machine doit être supérieur ou égal à 50mm.

Zone 6 Circuits électriques
Les équipements électriques doivent être inaccessibles ou correctement isolés.

N.B. Les batteurs mélangeurs sont traités dans la norme NF EN 454
(NF = norme française, EN = european norm)