L e s   f i c h e s   t e c h n i q u e s   d u   L e m p a
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Travailler dans un fournil et un laboratoire bien équipés concourt, en grande partie à la bonne marche de l’entreprise ainsi qu’à sa réussite.
Choisir son matériel ou modifier ses installations relève d’une décision importante qu’on ne saurait prendre à la légère. C’est pourquoi le LEMPA (Laboratoire d’Essais des Matériels et Produits Alimentaires de l’INBP) vous propose des fiches techniques qui ont pour but d’apporter des réponses concrètes propres à vous guider avant tout achat.

Les fiches techniques du LEMPA


> L’installation électrique

> L’installation gaz

> Les critères de choix d’un four de boulangerie

> Les critères de choix d’un four de pâtisserie

> Les critères de choix d’un pétrin de boulangerie

> Les critères de choix d’un batteur-mélangeur

> Les critères de choix d’une diviseuse-peseuse