| Le
gaz naturel est une source d’énergie
très utilisée en boulangerie.
C’est une énergie propre dont le
coût d’achat est faible.
Le gaz demande peu d’investissement et ne
nécessite aucun stockage.
Mais, le boulanger lors de l’installation
du gaz dans ses locaux doit respecter un
certain nombre de règles.
• Règles
à respecter pour l’alimentation en
gaz des locaux de production
Pour alimenter
en gaz naturel le bâtiment, 2
solutions :
>
branchement individuel à l’extérieur
du bâtiment
>
branchement particulier en dérivation
pris sur une conduite d’immeuble
La pression de distribution (pression
qui se trouve sur le réseau, en ville,
jusqu’au compteur) ne doit pas dépasser
4 bars (unité de mesure de la pression
des fluides). Elle est généralement
de 3,5 bars.
L’organe
de coupure générale doit
être placé à l’extérieur,
accessible en permanence du niveau du sol, bien
signalé et facilement manœuvrable
: il doit être à fermeture rapide
(type 1/4 de tour, poussoir).
Un organe
de coupure automatique doit être
prévu pour des conduites alimentées
à l’intérieur du bâtiment
à une pression supérieure à
0,4 bar.
L’emplacement des compteurs doit
être dans des locaux non accessibles au
public, ne présentant pas de danger d’incendie
ou de risques de détérioration.
>> En bref
Le gaz naturel correspond à un mélange
d’hydrocarbures, composé essentiellement
de méthane. On l’extrait de gisements
naturels.
• Les conditions
de mise en gaz
|
Rôles
de l’installateur |
Rôles
du responsable
de l’installation |
Rôles
du représentant du distributeur de
gaz |
|
•
S’assure
de l’étanchéité
de la tu-yauterie avant la mise en service
•
Etablit
un certificat de conformité qu’il
remet au propriétaire ou au responsable
de l’installation ou au représentant
du distributeur gaz |
•
S’assure
de la fermeture de tous les robinets de
commande des appareils d’utilisation
•
Assiste
à la mise en gaz de l’installation |
•
Vérifie
que le certificat de conformité correspond
à l’installation, et qu’il
est daté et signé
•
Effectue
les contrôles qui sont sous sa responsabilité
•
Procède
à la mise en gaz |
• Règles
pour l’évacuation des produits de
combustion
Les appareils fonctionnant
au gaz naturel doivent être raccordés
à un conduit d’évacuation
des produits de combustion :
>
conduits polycombustibles qui ont pour
caractéristique d’accepter les rejets
de plusieurs types de combustibles comme le gaz,
le bois, le fioul
>
conduits spéciaux gaz
ATTENTION : On déplore,
chaque année, en France des intoxications
dues à la mauvaise évacuation des
produits de combustion.
• En savoir plus
sur les conduits d’extraction
Conduits
polycombustibles |
Conduits
spéciaux gaz |
Les
matériaux possibles sont : briques
de terre cuite ou réfractaires ;
boisseaux en terre cuite ou en béton
; conduits en béton armé avec
garnissage intérieur ; conduits métalliques
ou autres matériaux selon avis technique.
Ils doivent satisfaire aux conditions requises
d’étanchéité,
d’isolation thermique, de résistance
à la température et à
la corrosion ou à défaut être
chemisés ou tubés.
Ils doivent être écartés
de 16 cm minimum des éléments
en bois et déboucher à 0,40
m au moins au-dessus de tout obstacle situé
à moins de 8 m. |
Ils
peuvent être en béton, terre
cuite, aluminium, acier inoxydable, et autres
matériaux selon avis technique.
Par contre, il est interdit de mettre de
l’acier ordinaire, même galvanisé.
Ils doivent résister à une
température de 200°C maintenue
en permanence et à 250°C pendant
1 heure.
Ils ne doivent pas être encastrés
ou bloqués dans la maçonnerie,
être en contact avec des matériaux
combustibles. |
>>
Travaux de fumisterie
C’est le DTU 24.1 (Document Technique Unifié
: règles de l’art applicables aux
profesionnels du bâtiment) qui est applicable.
• Règles
exceptionnelles pour l’alimentation en GPL
Tout local
entreposant des récipients de
butane ou de propane doit être ventilé.
Il est interdit de conserver dans un local plus
d’un récipient de butane
supérieur à 10L non branché.
Les récipients de propane
supérieurs à 6,5 L doivent être
entreposés à l’extérieur,
sauf s’ils sont entreposés dans une
niche qui s’ouvre vers l’extérieur
et séparés à l’intérieur
par des murs incombustibles de degré coupe
feu une heure.
Les récipients d’hydrocarbures
liquéfiés ne doivent pas
être disposés sous le rayonnement
d’une source de chaleur qui pourrait
dépasser 50°C.
Le branchement des récipients
doit se faire en l’absence de feu et après
vérification de la fermeture des robinets
(ou isolement des tuyauteries pour le propane).
>> En bref
Les GPL, gaz de pétrole liquéfiés,
tels que le propane ou le butane, sont obtenus
en raffinerie.
Ils sont distribués, sous forme liquide,
à température ambiante, dans des
citernes.
Ils sont très utilisés dans les
régions ne possédant pas de réseau
fixe de distribution du gaz.
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