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Chargement du pétrin
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Recommandé / efficace
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1. Captage sur le pétrin : système Pouyès
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2. En sortie de silo, utiliser une manche à farine longue, descendant jusqu’au fond de la cuve |
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Conseillé / utile
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3. Porter un masque ou mieux, une cagoule ventilée
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4. Vider le sac à farine, sans le secouer |
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5. Couler l’eau avant de vider le sac à farine |
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Déconseillé / inutile
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• Vider le sac à farine en découpant le fond du sac
• Verser la farine à partir du silo avec une manche trop courte |
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Frasage Pétrissage
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Recommandé / efficace
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1. Captage sur le pétrin : système Pouyès
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2. Capot plein au lieu de la grille |
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Conseillé / utile
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3. Première vitesse en début de mélange pendant un minimum de 2 minutes
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4. Porter un masque ou mieux, une cagoule ventilée |
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Déconseillé / inutile
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• Passer trop tôt en grande vitesse
• Ouvrir rapidement le couvercle plein pendant le frasage
• Ajouter une quantité importante de farine en cours de frasage |
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Division
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Recommandé / efficace
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1. Utiliser une diviseuse anti-projection de farine |
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Conseillé / utile
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2. Fleurer avec une farine à faible dégagement de poussières |
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3. Fleurer au tamis |
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4. Porter un masque ou mieux, une cagoule ventilée |
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Déconseillé / inutile
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• Huile de contact en bombe |
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Laminage
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Recommandé / efficace
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1. Utiliser un laminoir à farineur automatique |
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Conseillé / utile
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2. Utiliser une farine à faible dégagement de poussières
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3. Fleurer à l’aide d’un tamis
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4. Fleurer en lâchant la farine au ras de la table
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5. Utiliser le minimum de farine |
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6. Porter un masque ou mieux, une cagoule ventilée |
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Déconseillé / inutile
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• Fleurer trop et en projetant la farine d’une trop grande hauteur |
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Fleurage du poste
de travail
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Recommandé / efficace
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1. Captage au niveau de la zone de fleurage |
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Conseillé / utile
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2. Utiliser une farine à faible dégagement de poussières |
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3. Fleurer au tamis |
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4. Etaler la farine à la main sans la projeter |
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5. Fleurer en lâchant la farine au ras de la table |
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6. Utiliser le minimum de farine |
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7. Fleurer au rouleau |
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8. Eviter les courants d’air |
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9. Porter un masque ou mieux, une cagoule ventilée |
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Déconseillé / inutile
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• Fleurer trop et en projetant la farine d’une trop grande hauteur |
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Nettoyage
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Recommandé / efficace
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1. Nettoyer avec l’aspirateur |
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2. Laver les vêtements |
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3. Laver le sol |
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Conseillé / utile
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4. Nettoyer le plan de travail avec une raclette |
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Déconseillé / inutile
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• Nettoyer les vêtements ou le matériel à la soufflette
• Secouer les couches
• Secouer les vêtements
• Nettoyer le sol avec un balai |
Pour l’intégralité des résultats de l’étude :
Revue technique « Les réactions allergiques aux poussières de farine » : télécharger
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