Se former à la boulangerie pâtisserie

Le monde de la formation est complexe : les acteurs sont nombreux, les mesures et les voies d’accès sont vastes. Faire le choix d’un métier n’est pas chose aisée ; mieux vaut bien connaître les principes et les mécanismes généraux de formation d’une filière pour que ce choix soit judicieux.

Différents diplômes valident une formation en boulangerie ou en pâtisserie. Délivrés par l’Education Nationale ou les Chambres de métiers, ils sont de niveau 3, 4 ou 5. Il y a 6 niveaux de qualification en France : le niveau 6, le plus bas, correspond au terme de la scolarité obligatoire, le niveau 1, le plus élevé, correspond à un BAC + 5.

Le choix d’un diplôme se fait bien sûr selon les conditions d’accès mais également en fonction du projet professionnel du candidat.

  Le schéma ci-dessous vous présente ces diplômes.
  En cliquant, vous ferez apparaître des informations complémentaires.


 Pour plus de précisions, consultez les fiches descriptives :


 > CAP Boulanger
 > CAP Pâtissier - Chocolatier - Confiseur
 > BEP Alimentation option Boulanger
 > BEP Alimentation option Pâtissier - Chocolatier - Confiseur
 > Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère
 > Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée 
 > Mention Complémentaire Pâtisserie - Glacerie - Chocolaterie - Confiserie spécialisées
 > Brevet Professionnel Boulanger
 > Bac pro Alimentation
 > Brevet Technique des Métiers
 > Brevet de Maîtrise de boulanger

 > Brevet de Maîtrise de Pâtissier - Confiseur - Chocolatier
 > Brevet de maîtrise : les dispenses possibles