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Les   d i p l ô m e s
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Le BTM (Brevet de Technique des Métiers)

Le BTM (Brevet de Technique des Métiers) est un diplôme de perfectionnement requérant une formation initiale à la pâtisserie. C’est un diplôme de niveau IV délivré par les chambres des métiers. Ils se prépare dans le cadre de la formation continue. Le BTM atteste de compétences dans la maîtrise et l’encadrement d’une production de haute qualité. C’est pourquoi il propose un enseignement approfondi en management d’entreprise artisanale. Ce diplôme n’existe que pour le domaine de la pâtisserie.
6 domaines de compétences
6 épreuves d’examen


Production
Innovation et commercialisation
Organisation du travail
Gestion des coûts de fabrication
Animation d’équipe
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Pratique
Acquis en entreprise
Etude de cas sur la fonction de production
Problèmes appliqués à la production
Soutenance de mémoire juridique
Langue vivante professionnelle