annales et corrigés

A n n a l e s e t c o r r i g é s

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Brevet de Maîtrise de Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur 1999-2000
Matières	Sujets	Corrigés
UV1 – UV2
Pratique	1999 2000	1999 2000
Technologie	1999 2000	1999 2000
Etude de prix	1999 2000	1999 2000
UV3 – culture générale
Expression française	1999 2000	1999 2000
Vie civique et sociale	1999 2000	1999 2000
UV4
Epreuve de gestion d’entreprise	1999 2000	1999 2000
UV5
Epreuve de pédagogie et de psychologie	1999 2000	2000

Brevet de Maîtrise de Boulanger 2001
Matières	Sujets	Corrigés
Modules professionnel
Pratique	2001
Technologie	2001	2001
Etude de prix	2001	2001
Module A
L’entreprise artisanale dans son environnement	sujet janvier 2001 annexes janvier 2001 écrit juin 2001 écrit (suite) juin 2001 oral juin 2001	juin 2001
Module B
Commercialisation	janvier 2001 juin 2001	janvier 2001 juin 2001
Module C
Gestion économique et financière d’une entreprise artisanale	janvier 2001 juin 2001	janvier 2001 juin 2001
Module D
Gestion des ressources humaines	juin 2001	juin 2001
Module E
Maître d’apprentissage	janvier 2001 juin 2001

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