M a r c h é   d e   l a   b o u l a n g e r i e - p â t i s s e r i e :
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Marché, création et gestion d'une boulangerie - pâtisserie est un guide professionnel qui s'insère dans une collection consacrée aux commerces et aux services de proximité. Il est issu d'un programme d'études complet réalisé pour le compte de la   Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Ce livre permet d'appréhender le marché de la boulangerie-pâtisserie dans son ensemble, de situer son activité par rapport à la concurrence et de disposer des clefs pour créer et développer son entreprise.





• A propos de l'auteur

Situé à Angers, ARCANE Institut réalise des études de marché quantitatives et qualitatives, des enquêtes, des études de satisfaction... Il réalise, entre autres, des guides pour appréhender rapidement une profession.



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• Infos pratiques

Marché, création et gestion d'une boulangerie-pâtisserie/Arcane Institut

Paru en février 2003
192 pages
Prix : 28 euros TTC - Expédié : 30,79 euros TTC port compris
Commande et chèque (à l'ordre de Arcane Institut) à adresser à :
ARCANE Institut
Tour de l'Aiglon
1, boulevard Gaston Birgé
49100 Angers
Téléphone : 08 20 20 90 25
www.arcane-institut.com
Disponible aussi sur www.alapage.com