Antoine
DUPONT
12, rue du Sel
76000 ROUEN
Tél : 02 35 00 00 00
06
00 00 00 00
E-mail : antoine.dupont@internet.fr
25 ans, célibataire
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COMPETENCES
ACQUISES
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- Préparation des pâtes
- Pétrissage et façonnage à
la main
- Cuisson, conduite de fours
- Fabrication de pains spéciaux, viennoiseries
- Pâtisserie sucrée ou salée
- Fabrication d’entremets, de pâtes,
de crèmes
- Confection de glace et sorbet
- Prise de commande auprès des fournisseurs
- Réception de commande, contrôle des
marchandises
- Livraisons
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FORMATION
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2000 : 2 stages Ecole Lenôtre : sucre
tiré, sucre soufflé
Juillet 1999 : Brevet de Maîtrise de
Pâtissier Confiseur Glacier
Juillet 1997 : Mention complémentaire
Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie
spécialisées
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EXPERIENCE
PROFESSIONNELLE
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1999-2001 : Chef pâtissier – Boulangerie-Pâtisserie
"La Toque d’Or" à Rouen
10 salariés, CA 1 000 000 euros
- Fabrication régulière de pièces
montées
1998-1999 : Ouvrier Pâtissier –
Boulangerie-Pâtisserie "Au Bon Pain"
au Havre
- Cuisson de toutes sortes de pâtes
- Fabrication d’entremets
1993-1995 : Ouvrier Boulanger – Boulangerie-Pâtisserie
"Le Sablé" à Lillebonne
- Fabrication de pains courants, de tradition française,
pains au levain et pains spéciaux
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LANGUES
ET INFORMATIQUE
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Anglais lu, écrit et parlé. Séjours
réguliers en Angleterre
Maîtrise des logiciels Word et Excel
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DIVERS
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Permis B et véhicule personnel
Découverte de la France et voyages en Europe
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