Le fabricant américain de chips «Burts Potato Chips» pousse la traçabilité à l’extrême en indiquant sur l’emballage le prénom de l’opérateur qui a frit les pommes de terre ! Certains paquets portent ainsi la mention "cuit par Roger". Le fabricant affiche une volonté de transparence en décrivant, au dos du paquet de chips, le procédé de transformation.

Source : Process n°1195, juillet/août 2003

Info parue dans les Actualités de Cannelle en septembre 2003