 |
|
La tarte
aux mirabelles est un dessert qui a la particularité
d’être cuit sans sucre. Selon les terroirs,
elle est confectionnée nature, accompagnée
d’une crème pâtissière
ou flambée. Elle est fabriquée avec
des fruits frais entre août et septembre,
avec des mirabelles de conserve le reste de l’année.
La mirabelle a été introduite en Lorraine
au XVe siècle. Elle a rapidement été
appréciée et adoptée. Mais
curieusement, on ne trouve pas mention de la tarte
à la mirabelle dans les écrits avant
le XIXe siècle. |
retour
à la carte
