| Le
pastis landais requiert, pour 500 g de farine, 4
œufs, 250 g de beurre, 250 g de sucre, du levain,
du lait, du sel, de l’eau de fleur d’oranger,
du rhum et de l’anisette.
Pendant que le levain fermente, on réalise
la pâte avec la farine et les œufs.
A cette pâte est ajouté un sirop réalisé
avec le sucre, le beurre et un peu de lait.
Après avoir aromatisé ce mélange
et incorporé le levain, on mélange
longuement le tout.
La cuisson se fait en moule à four moyen.
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