Des premiers grains de blé consommés tel que la nature les offrait aux pains variés qui trônent désormais dans les boutiques, que de chemin parcouru ! Même chose pour les premières pâtisseries d’antan et les compositions artistiques que l’on connaît aujourd’hui !
Lorsque l’on exerce un métier qui a traversé les siècles accompagnant fidèlement l’histoire des hommes, on peut être fier de perpétuer une tradition chaque jour enrichie de pratiques nouvelles.
Rares sont les métiers qui peuvent se targuer d’une telle longévité. C’est pourquoi des associations, des collectionneurs, des boulangers, des pâtissiers ou des passionnés ont voulu retracer l’histoire de la boulangerie et de la pâtisserie, décrire les techniques du passé à l’aide d’ustensiles, de maquettes, d’objets anciens, d’illustrations... Ces musées sont la mémoire de traditions culinaires universelles et ils nous permettent de les apprécier encore davantage. |
