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En
1960, 5% des Français prenaient
leurs repas hors foyer. En 2000, ils
étaient plus de 13%. Leur part
pourrait atteindre 17% en 2020.
Selon le cabinet d’études Datamonitor, le marché des solutions-repas
à emporter, passera de 7,3 milliards d’euros en 2001, à 8,7
milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2006.
Le phénomène des 35 heures, le nomadisme et la qualité des
produits proposés ont permis au sandwich et à ses acteurs de conquérir
rapidement le marché des solutions-repas. 750 millions de sandwiches ont
été avalés en 2001. Le Gira, cabinet d’études,
en prévoit 845 millions pour 2005.
Cependant, manger vite n’est
plus synonyme de "mal bouffe",
et le consommateur devient sensible
au goût et à l’équilibre
alimentaire.
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