| Pays |
Boulangeries
industrielles |
Chaînes
de boulangeries |
Boulangeries
individuelles |
Autres |
Royaume-
Uni |
77
% |
|
7%
(y compris
les chaînes) |
16% |
| Belgique |
36%
(y compris
les chaînes) |
|
58,8% |
5,2% |
| Pays-Bas |
73,7
% |
21%
(y compris
la boulangerie individuelle) |
|
Marché
5,3% |
| Danemark |
51
% |
|
49%
(y compris
les chaînes) |
|
| Autriche |
20
% |
30% |
50% |
|
| Allemagne |
35
% |
35% |
30% |
|
| Italie |
10
% |
|
90% |
|
| Espagne |
34
% |
6% |
60% |
|
Source :
d’après l’Association Internationale
de la Boulangerie Industrielle (AIBI), septembre
2001
|
