| Tendances
de consommation
 |
Allemagne |
Les Allemands
sont les plus gros consommateurs de pain. Le type
de pain consommé dépend de la taille
des agglomérations. En 2000, une ville
de moins de 5000 habitants consommait 56,2% de
pain bis contre 40,2% dans les villes de plus
de 50000 habitants. La population des grandes
agglomérations apprécie le pain
complet et le pain multicéréales.
En
savoir plus sur les pains allemands
 |
Belgique |
Les petits pains (buns, rolls)
et les produits à forte valeur ajoutée,
tels que les pains de fabrication artisanale,
les pains étrangers, pains multicéréales,
issus de l’agriculture biologique et les
pains emballés sous atmosphère contrôlée
représentent autant de créneaux
de croissance pour la boulangerie belge.
Au contraire, les miches et pains pré-emballés
sont en baisse. Les consommateurs belges affichent
leur préférence pour une offre variée
de produits de qualité.
En
savoir plus sur les pains belges
 |
Hollande |
Depuis quelques années,
les ventes de pain frais hollandais
enregistrent une baisse au profit de pains haut
de gamme, du type pain aux céréales.
Les magasins de produits frais proposent des pains
surgelés à DLC (date limite de consommation)
courte.
En
savoir plus sur les pains hollandais
 |
Espagne |
En Espagne,
la crise de la vache folle a freiné le
succès des pains hamburger et des pains
standard. Les consommateurs, séduits par
les produits "plaisir" et "fonctionnels",
se reportent sur les pains de mie, pains tranchés
et pains spéciaux.
En
savoir plus sur les pains d’Espagne
 |
Royaume-Uni |
Au Royaume-Uni,
les ventes de pain blanc standard déclinent
au profit de pains de qualité supérieure
et de pains ethniques* que les consommateurs,
de plus en plus mobiles, apprécient de
retrouver après leur voyage à l’étranger.
Les produits du type ciabatta, pains nordiques
et paninis, sont de plus en plus appréciés.
Il s’agit bien souvent de produits surgelés.
*Un produit ethnique est un
produit qui caractérise une population.
Par exemple, la ciabatta est un pain typiquement
italien.
En savoir plus sur les pains anglais
http://www.cannelle.com/CULTURE/painmonde/E_anglais.shtml
http://www.masterbakers.co.uk/
http://www.bakersfederation.org.uk/home.aspx
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