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En
2002, les Français ont consommé
3,76 kg de confiseries par personne,
soit 1,8% de plus qu’en 2001.
La production et la consommation de
confiseries vont croissant (+ 28%
depuis 1991).
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Répartition des parts de marché par
familles de produits
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Bonbons de sucre cuit
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Caramels,
toffees, pâtes à mâcher |
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Pastilles
et comprimés |
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Dragées,
dragéifiés et œufs
liqueur |
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Gommes,
pâtes de fruits, gélifiés,
réglisses |
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Nougats
et autres spécialités |
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Chewing-gums |
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Les dragées, dragéifiés
et œufs liqueur affichent une certaine
stabilité.
Le marché des gommes, pâtes
de fruits, gélifiés et réglisses
qui constitue l’univers des "bonbecs"
reste stable également.
La consommation de chewing-gums et nougats
a légèrement baissé depuis
2001.
Les bonbons de sucre, qui représentaient
l’essentiel des ventes il y a 10 ans, font
l’objet d’une très forte désaffection
de la part des consommateurs.
En revanche, les fruits confits
font leur grand retour avec une progression de
près de 10% par rapport à 2001.
Source : Chocolat et Confiserie Magazine -
Septembre 2003
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